404 Para que la comida no le haga daño - El Punto Semanal

Para que la comida no le haga daño

En esta temporada aumentan los riesgos de contraer una enfermedad causada por comida contaminada, pero se pueden prevenir complicaciones siguiendo algunas medidas a la hora de preparar los alimentos

Día de Acción de Gracias, Nochebuena, Navidad, Año Nuevo. Mucha alegría… y mucha comida. Pero la alegría del momento podría echarse a perder si los alimentos terminan por enfermar o causar malestar a su familia o sus invitados.

Afortunadamente, hay medidas básicas de seguridad para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos en mal estado. Aplique los siguientes consejos de la Administración de Medicinas y Alimentos.

1. Enfríe. Para que las bacterias dañinas no se reproduzcan en los alimentos, refrigérelos de inmediato.

• Configure su refrigerador a una temperatura no superior a 40ºF y el congelador a 0ºF. Revíselos periódicamente.

• Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente. Los alimentos pueden descongelarse con seguridad en el refrigerador, bajo agua corriente fría o en el horno de microondas. Los alimentos descongelados en agua fría o el horno de microondas se deben cocinar de inmediato.

• No pruebe los alimentos que se ven o parecen sospechosos. Ante la duda, es mejor desecharlos.

2. Separe. No dé a las bacterias la oportunidad de diseminarse de un alimento a otro.

• Mantenga los productos como huevos, carnes, aves o productos marinos crudos separados de los alimentos que se van a consumir crudos.

• Use una tabla de picar solo para carnes y mariscos, y otra para frutas y verduras.

3. Limpie. La primera regla de la preparación segura de los alimentos es mantener todo limpio.

• Lávese las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular alimentos.

• Lave las superficies que tengan contacto con los alimentos (tablas para cortar, platos, utensilios, mesones) usando agua caliente y jabonosa después de preparar cada alimento y antes de continuar con el siguiente.

4. Cocine. Los alimentos se cocinan con seguridad cuando alcanzan una temperatura interna tan alta que mata a las bacterias dañinas.

• Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne, las aves y los pescados se cocinen a una temperatura interna segura.

• Hierva las salsas, sopas, y jugos de carne cuando las recaliente.

• Evite el consumo de huevos crudos

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